Mangiare poco fa bene?

Vi riporto un articolo preso dalle Scienze sul quale ho delle perplessità non scientifiche ma giornalistiche.

Biologia
Meccanismi molecolari
Restrizione calorica e
longevità.

Scoperti due geni che nelle cellule dei mammiferi svolgono un ruolo
fondamentale nella determinazione della longevità di una cellula

Da circa 70 anni è noto che la restrizione calorica produce un prolungamento
della vita in un’ampia gamma di organismi, dai lieviti ai primati, di circa un
terzo, ma il meccanismo molecolare alla base del fenomeno è rimasto oscuro.Ora
però i ricercatori della Harvard Medical
School in collaborazione con colleghi del Weil Medical College della Cornell
University e dei National Institutes of
Health hanno scoperto due geni che nelle cellule dei mammiferi svolgono un
ruolo fondamentale nella determinazione della longevità di una cellula.In breve,
quando la cellula si trova in condizioni di stress dovuto alla deprivazione di
sostanze nutritive, tali geni, denominati SIRT3 e SIRT4, si attivano proteggendo
le cellule dai danni dell’invecchiamento.Secondo quanto viene riportato sulla
rivista “Cell”, tale meccanismo prende il via quando la restrizione calorica
provoca la trasmissione di un segnale attraverso la membrana cellulare, che
attiva un gene chiamato NAMPT e, di conseguenza, l’accumulo di NAD –
abbreviazione di nicotinammide-adenin-dinucleotide – nei mitocondri. Tale
accumulo, a sua volta, determina una aumento dell’attività degli enzimi prodotti
dal SIRT3 e dal SIRT4. In definitiva, ne risulta un aumento della produzione
energetica dei mitocondri e un rallentamento dei processi di invecchiamento
della cellula.“Non siamo certi di quale particolare meccanismo sia attivato
dall’incremento dei livelli di NAD, ma abbiamo constatato come in effetti i
normali ‘suicidi programmati’ siano notevolmente ridotti. È la prima volta, per
inciso, che SIRT3 e SIRT4 vengono implicati nella sopravvivenza della cellula.”
(fc)

Secondo me il giornalista ha riportato solo una parte della ricerca perché altrimenti non si spiega come 2/3 dell'umanità circa muoiano di fame mentre la restrizione calorica ne dovrebbe allungare la vita.